Gli aggettivi variabili (o declinabili) si distinguono in tre classi:
- gli aggettivi della prima classe che presentano quattro desinenze diverse.
| Maschile | Femminile | |
| singolare | –o il caro amico | -a la cara amica |
| plurale | -i i cari amici | -e le care amiche |
- gi aggettivi della seconda classe sono quelli che presentano due desinenze.
| Maschile e femminile | |
| singolare | -e treno veloce/ nave veloce |
| plurale | -i treni veloci/ navi veloci |
- gli aggettivi della terza classe sono quelli che presentano tre desinenze.
| Maschile | Femminile | |
| singolare | -a un ragazzo egoista | -a una ragazza egoista |
| plurale | -i dei ragazzi egoisti | -e delle ragazze egoiste |
Per la formazione del plurale gli aggettivi si comportano come dei nomi.
Gli aggetti bello, grande, santo e buono in casi particolari presentano un troncamento:
bel cane gran pranzo san Francesco buon vino
L’aggettivo bello presenta tre forme di maschile plurale:
- begli: davanti a un sostantivo che comincia per vocale, per z,x,gn,ps o per s + consonante; begli uomini, begli zaini
- bei: davanti a un sostantivo che comincia per consonante; bei ragazzi, bei quadri
- belli: posposto al nome. uomini belli, cani belli
